隨著大健康時代的到來，人們對吃的健康意識提高，具有增加營養(yǎng)、調(diào)節(jié)身體、預防疾病，強身健體、延年益壽等食品和中藥材結合藥食同源產(chǎn)品越來越重視。通過凍干機進行藥食同源產(chǎn)品物料冷凍真空干燥處理，可以保存藥食同源物料樣品的營養(yǎng)成分、風味、顏色和體形等基本不變，能長時間在常溫下穩(wěn)定保存，方便運輸和使用，提高產(chǎn)品價值，推動藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展！

凍干機是真空冷凍干燥機的簡稱，是由制冷、真空、循環(huán)、電控等組成具有低溫冷凍、真空，循環(huán)控溫升華干燥水分的功能設備。凍干機在藥食同源工作原理，是將預先調(diào)配加工好的藥食同源物料進行低溫凍結成固體，在凍干倉體內(nèi)高真空環(huán)境下、利用升華原理使物料樣品中固態(tài)的冰直接升華成氣體除去，而達到脫水目的。在整個凍干加工過程是在低溫和真空環(huán)境下進行，因熱敏性的營養(yǎng)物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)得到保護所以保存原有的活性營養(yǎng)物質(zhì)不破壞和流失，因氧化反應基本沒有顏色能基本不變，低溫和真空狀態(tài)下酶的生長基本停滯因而保存原有物質(zhì)的穩(wěn)定性。

因藥食同源的營養(yǎng)和藥性在凍干機加工處理中得到很好的保存，而且能在常溫下長時間保存，復水性好，所以藥食同源物料經(jīng)過凍干機處理能保存天然物質(zhì)活性成分，增強產(chǎn)品的穩(wěn)定性，提升產(chǎn)品質(zhì)量，方便運輸和流通，我國目前藥食同源產(chǎn)品處于開發(fā)狀態(tài)，通過凍干機對產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定要求可控，在藥食同源產(chǎn)品凍干廣泛應用。